百变厨房，不负美好时光。大家好，这里是百变厨房。秋葵，含有丰富的维生素，被誉为最佳的保健蔬菜之一。🍃

秋葵，不仅口感鲜美，更有着诸多对身体有益的营养成分。然而，很多人在处理秋葵时，直接下锅炒或焯水，这两种做法都是错误的。因为这样，秋葵的营养成分会全部流失，味道也会大打折扣。

那么，如何正确制作秋葵呢？今天，我将与大家分享一个简单而营养的方法。这样做出来的秋葵，不仅营养丰富，味道更是鲜美无比。如果你喜欢吃秋葵，就请跟着我来看看吧。

这个秋葵是三天前买的，所以不是特别新鲜。🍂

首先，将秋葵放入一个大点的盆中，加入一点白醋，有杀菌作用，再加一勺盐和一勺面粉。然后加水清洗秋葵。喜欢吃秋葵的朋友会发现，秋葵的表面有一层很短很薄的绒毛，而这绒毛中含有很多杂质、灰尘，甚至还有一些虫卵。因此，仅仅用水洗是洗不干净的。

盐有杀菌的作用，而面粉有很强的吸附性能，所以我们在清洗的时候，可以将秋葵的表面彻底清洗干净。

洗净后，放入漏勺中，然后在流水下反复冲洗，直至完全干净。接下来，将秋葵沥干，再次放入大碗中。加入几滴食用油，然后用手搅拌均匀，使每根秋葵都均匀地涂上一层薄薄的油。这样，秋葵的表面就会形成一层保护膜，防止下次操作时营养成分的流失。

然后，锅中倒入大量的水，放置蒸笼，将裹着食用油的秋葵倒入蒸笼中，用筷子排列好，将秋葵均匀地铺在蒸笼中。蒸四五分钟，喜欢脆一点的可以蒸三分钟左右，喜欢软一点的可以蒸五到六分钟。

秋葵尾部富含水溶性维生素，用水焯会导致营养流失。但通过清蒸，我们可以避免这种情况，并很好地保留秋葵的营养成分。

接下来，准备一些材料，小米椒几颗，切掉根部，然后切成辣椒段。喜欢吃辣的，可以多准备几个，切好放在盘子里。

准备四瓣大蒜。大蒜很香，但剥大蒜对于很多朋友来说却是一件困难的事情。下面介绍一个剥大蒜的小方法。我们只需要将大蒜直立放在食指和拇指之间，轻轻一按，中间的外壳就会爆炸。这样，剥蒜皮就非常简单了，完全不费力气。只需十秒即可将四个大蒜完全剥皮。

将大蒜切成薄片，然后用刀剁成蒜末。切得越细越好，这样里面的味道就更容易散发出来。和小米椒放在一起，再准备一段葱，切成小段，放在盘子里。

接下来，准备一个搅拌碗，加入盐、糖、生抽、香醋、蚝油、香油、花椒粉，再加入一小勺淀粉和半碗水，然后用勺子搅拌均匀，直至所有调味料完全溶解。

这时，锅里的秋葵已经蒸熟了。现在打开盖子，蒸好的秋葵会变成一点黄色，这是正常的。

蒸好的秋葵先搁置冷却。冷却后，去掉秋葵的头和尾，然后像这样把秋葵切成两半。将其摊开并加入调味。将所有东西切好并放在盘子上。

这时，锅里倒入少许油，然后将我们之前准备好的葱、蒜、小米椒段放入锅中炒香。

炒香后，将准备好的材料倒入碗中，然后将酱汁在锅中煮沸。整个煮的过程中，我们都要用勺子搅拌，直到锅里的汤汁发生变化。它应该是稠的，然后把它舀起来，直接倒在你刚切好的秋葵上面。

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秋葵这样做既美味又简单，而且营养丰富，看起来也非常漂亮。光是看着就让人胃口大开。家里有客人来的时候把它盛在盘子里也是非常荣幸的。尝起来很美味，美观且营养丰富。喜欢吃秋葵的朋友赶紧试试这个方法吧。

好了，今天的分享就到这里了。感谢你的观看，明天见，再见。